茭白生吃有毒吗

一般情况下，茭白能生吃，没有毒，但是茭白存在布氏姜片吸虫，生吃可能会出现感染。具体分析如下：

茭白是常见的水生蔬菜，其性凉、味甘，通常具有清解热毒、除烦渴、通便宽肠等效果，并且茭白有利尿作用，可以起到辅助治疗水肿的作用。并且茭白富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养元素，对于机体也有一定的营养补充作用。需要注意的是，茭白能生吃，并且茭白没有毒，但是茭白含有布氏姜片吸虫这一寄生虫，不进行烹饪就食用，可能会导致机体感染。严重时可能会导致机体出现腹痛、腹泻、恶心、头晕等症状，因此，一般不建议生吃茭白。

另外，茭白味甘性寒，肠胃虚弱、胃寒等人群不建议吃，可能会引起肠胃不适。且茭白中草酸的含量较多，遇到含有钙盐的食物时容易形成草酸钙，所以吃茭白的时候避免吃奶制品。