不锈钢锅首次使用如何清洗

不锈钢锅首次使用建议用白醋或小苏打溶液煮沸消毒，再用中性洗涤剂清洗。新锅表面可能残留工业油膜和金属碎屑，需彻底清除才能安全使用。

新不锈钢锅出厂时常涂有防锈工业用油，直接烹饪可能污染食物。可将清水倒入锅中至三分之二满，加入半杯白醋或两勺小苏打，大火煮沸后转小火继续煮10分钟。酸性物质能分解油脂并去除金属异味，煮沸过程还能杀灭细菌。待溶液冷却后倒掉，用海绵蘸取中性洗洁精擦洗内壁，特别注意锅底焊接处和把手衔接部位的清洁。冲洗时用流动温水反复冲刷三次以上，确保无洗涤剂残留。

部分高端不锈钢锅会采用电解抛光工艺，表面可能出现彩虹色氧化膜。这种情况无须刻意去除，用软布擦拭后正常使用即可。若锅体有贴纸胶痕，可用食用油浸润后轻刮，禁用钢丝球避免划伤锅体。清洗完毕后将锅具倒扣晾干，首次使用前可薄涂一层植物油养护。

日常使用不锈钢锅时应避免长时间空烧，烹饪含盐量高的食物后及时清洗。定期用柠檬酸溶液浸泡可去除水垢，存放时保持干燥通风。选择木质或硅胶锅铲能减少刮痕，清洗时禁用含氯漂白剂。若出现顽固焦糊，可用小苏打调成糊状敷贴半小时后轻刷。