麻辣牛杂的做法是什么

如果我们想要自己在家里做一些麻辣牛杂我们可以准备一些新鲜的牛杂，另外，如果喜欢吃辣椒的人可以准备一些红辣椒，另外我们还要，一些姜蒜。做麻辣牛杂的时候，我们一定要注意要选择新鲜的牛杂，这样口感会非常的嫩非，常的好。我们可以根据自己的口味再麻辣牛杂里面加一些配菜，比如说可以加一些金针菇，胡萝卜。也可以加一些青笋，青椒。这样做出来的麻辣牛杂非常的好吃。

1.牛杂洗净切块，红辣椒洗净切成斜片;

2.姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段;

3.牛板筋里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用;

4.锅里倒入适量的油，烧热，把牛板筋片炒至八成熟时盛起;

5.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可(勾芡之后口感更加)。

在做麻辣牛杂的时候，我们一定要选择一些新鲜的牛杂，而且在做之前用清水反复的清洗，将牛杂的异味洗掉。在做之前我们可以叫牛杂进行腌制。如果喜欢吃牛板筋的人也可以在里面适当的加一些牛板筋，也可以加一些牛肉。麻辣牛杂是一道非常好吃的家常菜。而且牛杂也是一个非常有营养的食物，我们可以经常的做一些麻辣牛杂。能够改善我们的身体状况。尤其是对于一些肾虚的人来说。