炒年糕做法以及配料选择

炒年糕的制作，相信很少有人会注意吧，因为对这些食物，想吃的话，大部分的人都会选择在外面吃的时候比较方便，所以根本没有想过自己如何动手制作这些美味的时候，那么现在就为大家具体分析和介绍一下，炒年糕的制作方法，这样就可以自己动手制作完成了。

配料:年糕、猪、大白菜、木耳、鸡蛋、太白粉、韭黄、虾油、糖。

制作方法:

1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。

2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。

3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

以上就是炒年糕的制作方法，通过这些内容分析和介绍之后，那么大家应该知道如何制作这些美味的食物了吧，其实很多时候我们多去了解这些唯美的食物，吃起来对我们的身体健康当然也是比较有利的。